Chilli – Wiki

Chilli je druh pálivé papriky, který se používá po celém světě jak v kuchyni, tak i v medicíně. Je známé pro svou ostrou chuť a schopnost zvýraznit a oživit pokrmy. Pálivost chilli je způsobena látkou zvanou kapsaicin, která stimuluje receptory tepla v ústech a může vyvolat pocit intenzivního pálení. Pálivost se měří pomocí Scovilleových jednotek, které určují, jak je daná paprika pálivá.

Kromě toho, že dodává jídlu pikantní chuť, má chilli také několik zdravotních přínosů. Kapsaicin může pomoci zvýšit metabolismus, podporovat hubnutí a dokonce zmírnit bolest díky svým protizánětlivým účinkům. Chilli má také antioxidační vlastnosti a obsahuje vitaminy, zejména vitamin C, který podporuje imunitní systém.

V kuchyni se chilli používá v různých formách – čerstvé, sušené, mleté nebo v omáčkách. Je klíčovou ingrediencí v mnoha pokrmech z různých kuchyní, včetně mexické, indické, thajské a dalších asijských kuchyní. Chilli nejen zvyšuje chuťový zážitek, ale může i pozitivně ovlivnit zdraví, pokud se konzumuje v rozumném množství.