Carolina Reaper – Wiki

Carolina Reaper je jednou z nejpálivějších papriček na světě. Tento druh papriky, známý svou extrémní pálivostí, byl vyšlechtěn v USA, konkrétně v Jižní Karolíně, kde získal své jméno. Jeho pálivost se měří v Scovilleových jednotkách, a Carolina Reaper dosahuje průměrně kolem 1,6 milionu těchto jednotek, přičemž jednotlivé plody mohou mít pálivost až 2,2 milionu jednotek.

Paprika Carolina Reaper má tmavě červenou barvu a je pokrytá drobnými, ostře vypadajícími bradavkami, které jí dodávají charakteristický vzhled. Její chuť je kromě intenzivní pálivosti také ovlivněna lehkým ovocným podtónem.

Používá se především v malých množstvích jako extrémní přísada do omáček, marinád a koření. Kvůli své extrémní pálivosti je třeba ji používat s velkou opatrností a vždy je dobré mít na paměti, že její konzumace může způsobit výrazné podráždění sliznic a trávicího traktu. Carolina Reaper je oblíbená mezi milovníky pálivých jídel a v soutěžích, kde se testuje odolnost vůči pálivosti.