Čajovník čínský – Wiki

Čajovník čínský, známý jako Camellia sinensis, je rostlina, ze které se vyrábí všechny tradiční čaje, včetně černého, zeleného, bílého a oolong čaje. Pochází z východní Asie, především z Číny, a je klíčovým prvkem čajové kultury v mnoha zemích.

Čajovník čínský je vždyzelený keř nebo malý strom, který může dosahovat výšky až 10 metrů. Jeho listy jsou lesklé, tmavě zelené a mají jemné zoubkování. Preferuje mírné až subtropické klima a dobře propustnou, kyselou půdu. V závislosti na podmínkách pěstování se vyrábí různé typy čaje s různými chuťovými profily.

Zelený čaj je vyrobený z čerstvých, nezfermentovaných listů, které jsou rychle zahřívány, aby se zastavila oxidace. Černý čaj vzniká úplnou oxidací listů, což dává čaji tmavší barvu a silnější chuť. Bílý čaj je jemně sušený a neoxidovaný, což vytváří delikátní chuť. Oolong čaj je částečně oxidovaný, čímž kombinuje vlastnosti zeleného a černého čaje a má rozmanitou chuť v závislosti na úrovni oxidace.

Čaje z čajovníku obsahují polyfenoly a flavonoidy, které mají silné antioxidační účinky a mohou pomoci v ochraně těla proti volným radikálům. Mohou přispět k zdraví srdce, podpořit trávení a zlepšit metabolismus.