Agar-agar – Wiki

Agar-agar je přírodní želatinová látka získávaná z červených mořských řas. Používá se jako rostlinná alternativa želatiny, zejména ve vegetariánských a veganských receptech. Agar-agar nemá žádnou chuť ani vůni, což z něj dělá ideální zahušťovadlo a stabilizátor v různých potravinách, jako jsou dezerty, želé, polevy nebo pudinky.

Na rozdíl od klasické želatiny tuhne při vyšších teplotách a zůstává pevný i mimo lednici. Díky svému rostlinnému původu je oblíbený ve zdravé výživě a v kuchyni jako přísada bohatá na vlákninu a podporující trávení.