Éčka v potravinách – je třeba se jich obávat?
Co jsou to ta „éčka“? Aditivní látky, též známé jako „aditiva„, „přídavné látky“ či „éčka“. Co jsou vlastně zač a jak ovlivňují naše zdraví? Éčka jsou zkratka…
Aditiva – Wiki
Aditiva jsou látky, které se přidávají do potravin během výroby, aby vylepšily jejich vlastnosti, jako je chuť, barva, konzistence nebo trvanlivost.
Aditiva
Mezi nejznámější aditiva patří konzervanty, které prodlužují dobu, po kterou potraviny vydrží čerstvé, barviva, která dodávají nebo zvýrazňují barvu, a emulgátory, které pomáhají míchat složky, které by se jinak nespojily, jako olej a voda.
Aditiva se označují tzv. „E“ kódy, například E100 je kurkumin (přírodní barvivo). Většina aditiv je bezpečná, ale u některých lidí mohou vyvolávat alergické reakce nebo citlivost, proto je důležité sledovat složení potravin.