Amarant – Wiki

Amarant je nutričně bohatá pseudoobilovina, která je známá svou vysokou hodnotou bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Pochází z rostliny rodu Amaranthus, která je původem z Jižní Ameriky. Amarantová semena jsou malé, kulaté a mohou mít různé barvy, včetně červené, zlaté a černé.

Amarant (Laskavec)

Amarant je bezlepkový a často se používá jako alternativa k tradičním obilovinám v bezlepkové dietě. Je bohatý na esenciální aminokyseliny, včetně lysinu, která je omezená v mnoha jiných obilovinách. Kromě toho obsahuje minerály jako železo, hořčík, a vápník, a vitamíny B-komplexu.

Amarant lze připravovat a používat různými způsoby: vařený jako příloha, přidávaný do polévek, kaší, nebo používán jako ingredience v pečivu a sladkých receptech. Je ceněn pro svou výživovou hodnotu a všestrannost v kuchyni.